秋も深まり、いよいよおせち注文の季節がやってきました。 毎年、いろんなお店がおせち合戦を繰り広げますが シェフ自ら作っているおせちを販売している店は なかなかないんですよね。 やっぱり冷凍とホントの料理人が作る料理とでは 味が全く違います。 そ…

生おせち料理を作る村上元彦シェフはなかなかすごい人です。 略歴を載せますと、 某有名ホテルの総料理長を歴任 札幌開催の世界料理オリンピックで銅メダル 氷彫刻 TV チャンピオン出演・・・ とテレビにも出たことがあるなかなかすごい人です。 そんな村上…

「和洋折衷」とは幕末に出来た言葉で 和風と洋風をほどよく取り入れることを 和洋折衷といいます。 料理で言うと和風パスタやアンパン、マグロを使ったカルパッチョ などがあげられます。 また洋食と和食がいっしょに食卓に出たときにも 和洋折衷といいます…